CERVEZA BIRRA&BLUES"Tenemos dos grandes pasiones: la buena cerveza y la música de calidad."
“¿Por qué no hacer realidad la estrecha comunión que hay entre ambas? Desde 2011 buscamos la alquimia perfecta para cada cerveza haciéndolo de la mano de cada ritmo, de cada nota que va componiendo la banda sonora de nuestras vidas.El resultado es tan natural como lo es el proceso de elaboración en Birra & Blues.”
LA RUBIABlond Ale de aspecto dorado y ligeramente turbia.
Elaborada con tres maltas, destaca el inconfundible aroma dulzón de la Pils
y una mezcla equilibrada de dos lúpulos.
La levadura de alta fermentación la redondea aportándole los aromáticos necesarios. Se lleva bien con la cocina mediterránea, pasta, pizza y tapas. El pescado azul también es un buen acompañante. Es nuestra particular interpretación de una cerveza Rubia tradicional.
Notas generales: Cerveza artesana rubia fácil de beber orientada a la malta, refrescante, sin sabores agresivos que dominen.
DOBLE MALTAMedalla de Bronce de la Dublin Craft Beer Cup, en 2013, es una cerveza de estilo Belga.
Su justa proporción entre las cuatro maltas y dos lúpulos empleados en su elaboración, logra que la graduación alcohólica que distingue a este tipo de estilo no esté tan presente en boca.
Ideal para degustar quesos grasos, platos sabrosos y los acompañados con salsas especiadas y picantes.
La TostadaCreada con cinco tipos de malta y dos lúpulos visualmente destaca por su color cobre intenso.
En boca su toque acaramelado con un suave final tostado nos deja un sabor terroso ligeramente dulce.
Con aromas florales y notas especiadas, marida a la perfección con sushi, marisco, carne de cerdo, quesos suaves y ensaladas bien condimentadas sin olvidarnos de los postres dulces y cremosos a base de caramelo y chocolate.
LA TRIPELCon dos tipos de malta de cebada y dos lúpulos, es una cerveza de estilo Tripel Belga.
De graduación alcohólica media, no presente en boca por su sabor ligeramente dulce, la levadura especial que utilizamos en su elaboración, libera notas de aromas y sabores no convencionales para este estilo de cerveza.
Casa con comida condimentada, aves especiadas y quesos fuertes.
LA NEGRASu original sabor se lo debe a la calabaza horneada a leña. Esta Brown Ale. elaborada con once ingredientes diferentes, combina cinco tipos de maltas, y tiene un cierto aroma de frutas exóticas y torrefacto.
De color marrón oscuro con toque de rubí, su espuma es intensa.
Marida con platos picantes, agridulces, carnes rojas, quesos grasos fuertes y postres con chocolate.
Es una de las cervezas más premiadas de Birra&Blues: Medalla de Oro 2014 a la Mejor Brown Ale del Mundo, otorgada por la Global Asociation of Craft Beer Brewers (Asociación Mundial de Cerveceros Artesanos), en Berlín. En 2013, Tres Estrellas de Oro del International Taste & Quality Institute iTQi (Instituto Internacional de Sabor y Calidad), de Bruselas.
JOHN LEE BLUESStrong Ale elaborada con cuatro tipos de maltas y tres lúpulos, uno de ellos empleando la técnica de dry hopping.
Al añadir el lúpulo aromático durante la maduración, se obtiene una explosión de aromas inconfundibles.
En la nuestra, prevalecen los sabores a caramelo.
Armoniza con embutidos y fiambres especiados, quesos azules y curados, y platos con salsas de sabor intenso.
AMBERLa Piña asada en horno de leña es la clave de esta creación artesana, original interpretación del estilo Amber Ale tradicional. Premiada con una plata en el Concurso Internacional de Lyon en 2016.
A los tres tipos de malta de cebada y el lúpulo inglés empleados en su elaboración, se le suman los azúcares en forma de fructosa caramelizada aportándole un aroma particular y un sabor dulzón.
Marida con carnes estofadas, fiambres y con algunos postres con base de fruta.
IPA BLUESNuestra interpretación de una India Pale Ale Inglés para iniciarse en las cervezas amargas y sobrelupuladas.
Premiada con sendos bronces en la Dublin Craft Beer Cup y el Barcelona Beer Challenge de 2016
Elaborada con tres tipos de malta de cebada y seis lúpulos de todo el mundo.
Amargor moderado para este estilo de cerveza, con dos de los lúpulos hemos empleado la técnica del dry hopping.
Marida con carnes a la parrilla, hamburguesas y se lleva especialmente bien con las alcachofas.
RED WHEATDe aspecto rojizo, es una refrescante cerveza de trigo, elaborada con dos tipos de malta de cebada, un 50% de malta de trigo y un lúpulo alemán.
El mango que le aportamos en la cocción nos sirve para suavizar la aspereza típica de las cervezas con fuerte presencia de trigo además de aportarle unos aromáticos muy particulares con la levadura.
Combina a la perfección con tortillas, pescados azules y marisco así como con quesos similares al gouda.
BLACK BLUES ABBEYInspirada en el estilo de Abadía Belga, esta cerveza la elaboramos con un dry wooding de roble francés.
Los toques de vainilla y los aromáticos que surgen de este proceso, le aportan un toque que la distingue de las clásicas cervezas de este estilo.
Medalla de Oro en el concurso Internacional de Lyon y Plata en la Dublin Craft Beer Cup de 2016, está elaborada con cuatro tipos de malta de cebada, avena y dos lúpulos.
Combina con carnes rojas, caza, salmón y postres cremosos.
SMOKE MY BEERDe color rubia intensa, ligeramente turbia, está elaborada con tres tipos de malta de cebada, una de ellas ahumada.
Es una cerveza estacional catalogada como de “invierno”.
La combinación del lúpulo que utilizamos junto al dry wooding de roble francés, aportan sabores a tofe y matices de vainilla sin que su alto contenido alcohólico esté presente en boca.
Acompañando una tabla de quesos o unas salchichas con mostaza, resultará una compañera ideal.
DOBLE IPAElaborada con 3 tipos diferentes de lúpulos cultivados en España.
Con un aspecto rubio intenso, se caracteriza por un fuerte amargor y unos aromáticos florales con reminiscencias frutales a cítricos como el pomelo y la mandarina.
Marida a la perfección con filetes ahumados, carne de cordero y pollo. El queso azul es un excelente acompañante también para esta cerveza.
Para los postres se puede optar por tartas de zanahoria, y de queso.
BARÓN ROJORed Ale elaborada para el grupo de rock español, Barón Rojo.
De aspecto rojo cobrizo, empleamos 5 tipos de malta de cebada y dos lúpulos diferentes.
Es una cerveza equilibrada con un suave dulzor al inicio en boca y un final más seco tostado.
El sabor a caramelo tostado está presente en boca en todo momento.
De baja graduación alcohólica está pensada para disfrutar de ella en cualquier momento.
Apta para todos los paladares. Marida a la perfección con la comida mediterránea.
MAGO DE OZMago de Oz ya nos invitó a alzar nuestra cerveza en su canción
“La posada de los muertos” y nosotros lo hemos hecho realidad con esta Blond Ale.
De color rubio claro es una cerveza fácil de beber, suave y fresca elaborada para beber en cualquier situación.
Con 4 tipos de malta de cebada, dos lúpulos de origen español y de baja graduación alcohólica.
Notas generales: Elaborada en colaboración con la banda de rock Mägo de Oz.
Cerveza artesana rubia, fácil de beber, orientada a la malta, muy refrescante y ligera.
De bajo contenido alcohólico.
DOBLE MALTA SIN GLUTENMedalla de Bronce de la Dublin Craft Beer Cup en 2013.
Una cerveza de estilo Belga sin gluten.
Su justa proporción entre las cuatro maltas y dos lúpulos empleados en su elaboración, logra que la graduación alcohólica que distingue a este tipo de estilo no esté tan presente en boca.
Ideal para degustar quesos grasos, platos sabrosos y los acompañados con salsas especiadas y picantes.
