La producción de la cerveza Bizarra es limitada y elaborada de forma artesanal desde el molido de la malta hasta el etiquetado de las cervezas.
Son cervezas sin filtrar ni pasteurizar que realizan una doble fermentación para producir su CO2 de forma natural.
En este momento elaboran, de forma continua, cinco tipos de cerveza.
Todas las cervezas Birra&Blues están elaboradas de manera artesanal, cuidando al máximo la selección de ingredientes naturales, sin químicos añadidos. Elaboradas con levadura de alta fermentación (Ales), en su proceso, no filtramos ni pasteurizamos y utilizamos siempre la doble fermentación para envasarlas.
Rosita es una cerveza rubia de color miel, de carbónico fino y elegante, con cierta densidad en copa, espuma blanca con tonos marfil, cremosa y constante, con buena persistencia.
A causa de la presencia de levaduras de la segunda fermentación, es turbia.
También elaboran una variedad negra.
La pasión de Arriaca por el producto, el mimo, el cuidado y la paciencia son los responsables de los colores, aromas, sabores y texturas de una gama de cervezas artesanas hechas para disfrutar con los cinco sentidos.